+62 85882378938
Rumput laut bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan lezat, salah satunya adalah agar-agar. Rasanya segar, teksturnya kenyal, dan tentu saja menyehatkan. Nah, berikut ini adalah tips membuat agar-agar dari rumput laut agar hasilnya enak dan tidak amis!
1. Gunakan Rumput Laut Segar atau Kering Berkualitas
Pilih jenis rumput laut seperti Gracilaria, yang biasanya berwarna bening putih atau hijau terang. Pastikan kondisinya bersih, warnanya cerah, dan tidak berbau amis menyengat.
2. Rendam dan Rebus Terlebih Dahulu
Rendam rumput laut kering selama 30–60 menit hingga mengembang. Setelah itu, cuci bersih berulang kali untuk menghilangkan kotoran, pasir, dan bau laut.
Rebus selama 10–15 menit agar teksturnya lunak dan lebih mudah diolah.
3. Tambahkan Bahan Asam (Opsional)
Untuk mengurangi aroma laut dan menambah kesegaran, kamu bisa menambahkan sedikit air perasan jeruk nipis atau lemon di akhir proses memasak.
4. Campurkan Gula dan Perisa
Setelah rumput laut lunak, rebus kembali dengan gula dan tambahan perisa seperti daun pandan, vanila, atau sirup buah sesuai selera.
Ingin tampilan yang lebih menarik? Tambahkan perisa dan pewarna buah seperti stroberi, jeruk, atau anggur.
5. Saring Jika Ingin Hasil yang Halus
Jika ingin hasil akhir agar-agar yang bening dan lembut, blender rumput laut yang sudah direbus, lalu saring sebelum dituangkan ke cetakan.
6. Tuang ke Cetakan Saat Masih Panas
Agar teksturnya tetap kenyal dan padat, tuangkan adonan ke dalam cetakan saat masih panas. Biarkan dingin pada suhu ruang sebelum dipotong dan disajikan.
